一口即让你回忆起厦门的闽菜——沙茶面

自贸区晓百生

对于去过厦门旅游的人来说，沙茶面是必须尝试的一道精品菜。而对于从小生活在厦门的人来说，沙茶面就成为了儿时的回忆。出门远游，回忆起这种味道就成为了浓浓的乡愁，忘也忘不了。

沙茶面有多好吃取决于沙茶酱有多优秀，而沙茶酱的主料是由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细制成。因此，好的酱会让面与辅料配合的相得益彰，鲜上加鲜。

鲜虾、瘦肉、鱿鱼、海带、豆泡等等辅料经过烫熟放入碗中，倒入烫熟的面条，淋上一直在大锅里翻滚的沙茶汤汁，色香味俱全。加上葱、蒜、香菜等，让人欲罢不能！
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