大闸蟹和海蟹哪个好吃？看看全国人民的看法

爱在厦门

大闸蟹比海蟹更好一些。
1、大闸蟹是淡水蟹，它只要是品质好，水质高的螃蟹，都没有异味，比较原汁原味，给舌尖更多享受。但海蟹因为是咸水蟹的原因，它有一定的异味，不管如何处理，都会有海水的涩味。
2、淡水蟹的膏或黄，都比海蟹香。大闸蟹的膏与黄，吃有一种甜甜的清香，是大闸蟹的独特味道，而海蟹没有。虽然，满膏满黄的海蟹，也同样好吃，但对于味感，它缺了大闸蟹的清香。
3、大闸蟹的肉质纤维更细。虽然海蟹蟹肉比较多，吃起来特别的有满足感，但是肉质纤维粗，口感并没有淡水蟹那么细滑。

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一、大闸蟹和海蟹哪个好吃？

如果是上海人通常更加喜欢吃大闸蟹，雄蟹的膏很肥，雌蟹的黄很香，是阳澄湖上品。海蟹如果是活的，舟山那里有买，也很好吃，肉质不错，也有黄的，如果死的海蟹就不怎么好吃了，不过这个还是要看个人喜好的。

二、大闸蟹和海蟹有哪些区别？

1、形态颜色

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形；而大闸蟹的壳一般呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大。

2、养殖方式不同

现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市；而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品，没有海蟹那么纯天然。

3、捕捞期不同

海蟹捕捞期海蟹的捕捞期有春秋两次，大多集中在4～5月和9～10月，渔期比较长。河蟹捕捞期河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节，一般在每年的九月底和12月中旬时吃大闸蟹最好。

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母蟹吃黄，公蟹吃蟹白，特别蟹白，我很喜欢。

chenfang360

走！吃河鲜去！

即将成为21年 年度词汇！

爱在厦门

chenfang360 发表于 2021-12-6 15:07
走！吃河鲜去！

即将成为21年 年度词汇！

河豚、娃娃鱼、扬子鳄估计你都没吃过。

chengguo

大闸蟹熬粥，马上一股臭味扑面而来。

chengguo

爱在厦门 发表于 2021-12-6 15:08
河豚、娃娃鱼、扬子鳄估计你都没吃过。

对不起!   外形丑陋的动物都是魔鬼的化身，福建人不吃。

chengguo

像蛇这种东西可以让广东人大快朵颐，在福建省就没有市场。

出磚入石

爱在厦门 发表于 2021-12-6 15:08
河豚、娃娃鱼、扬子鳄估计你都没吃过。

这个有比厦大附中5毛钱的馒头香吗？

爱在厦门

chengguo 发表于 2021-12-6 15:11
大闸蟹熬粥，马上一股臭味扑面而来。

大闸蟹正常都是清蒸的，我是有蘸醋，我姐夫都不用醋，完全吃原汁原味的。

都是整只蒸，然后拨开蟹背掰开，将肺去掉，然后就可以吃了。

至于螃蟹腿，可以用剪刀剪成一段段的，然后用下面一截蟹腿插入上面一截，螃蟹腿肉就可以捅出来了。

爱在厦门

讲究些的，先拆开螃蟹绑的绳子，然后用牙刷刷干净，然后再用绳子重新绑好。

这事正常都是我姐夫操作，他比较熟练，不熟的人绑绳子很容易被螃蟹夹到手。

waeidev

这还用比？只要是冬天的海蟹，肥美程度完爆大闸蟹

chengguo

爱在厦门 发表于 2021-12-6 15:18
大闸蟹正常都是清蒸的，我是有蘸醋，我姐夫都不用醋，完全吃原汁原味的。

都是整只蒸，然后拨开蟹背掰 ...

为什么这么费力?为什么?因为没有几两肉。像大闸蟹这种河生动物，在欧美，像大闸蟹，小龙虾一般就是当成有害生物或者垃圾一样处理掉。

爱在厦门

waeidev 发表于 2021-12-6 15:22
这还用比？只要是冬天的海蟹，肥美程度完爆大闸蟹

海蟹肉多，但肉不嫩，肉粗，纤维状明显。

爱在厦门

chengguo 发表于 2021-12-6 15:22
为什么这么费力?为什么?因为没有几两肉。像大闸蟹这种河生动物，在欧美，像大闸蟹，小龙虾一般就是当成有 ...

这是一种享受啊，本来一家人围炉说说话，然后用剪刀剪螃蟹腿，也是一种乐趣啊。