“长乐冰饭”是福建福州长乐区独有的传统冰饭，发明于上个世纪80年代末，由长乐传统解暑饮料“冰水”演变而来，也是福建闽东地区，夏季最受民众欢迎的一道传统解暑美食之一。
奎桥夜市，最早的冰饭夜市。
冰饭之所以广受欢迎，其主要原因在于水和饭的口感，这也是长乐冰饭制作过程里最难的两道工序，水不仅要冰，而且还得凸显清澈清甜，米饭富有弹性吃起来非常有嚼劲，现今长乐冰饭内容极具丰富多彩，口味多达30几种，没有固定的配料形式。
主要以白米冰饭、黑米冰饭、黄米冰饭为主，一般来说传统食材糯米饭、糖水、花生仁、葡萄干、香蕉片和各种时令水果搭配，是市面上最常见的冰饭。
传统长乐冰饭
由于福州是我国著名的华侨之乡，而今的“长乐冰饭”随着华侨的传入，早已风靡东南亚以及美国地区，在很多人唐人街街道均能看到长乐冰饭的影子，其物美价廉且又快捷的制作过程，深受上班族的喜爱。
街拍
根据了解，在福州地区只要是奶茶饮品店，都会附加“长乐冰饭”，因为吃的人特别多，尤其是女生。可见冰饭在当地受欢迎程度非常的高，不可否认冰饭真是一道非常解暑的传统美食。
夏季最火的冰饭夜市
文/猫头鹰视野
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发表于 2019-9-30 11:54
